為什么Omega-3豬肉比普通豬肉貴？背后你不知道的養殖故事

        Omega-3是人體必需脂肪酸，關(guān)系到心血管、大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育，甚至生殖機能與免疫系統的正常運轉都離不開(kāi)Omega-3脂肪酸，但我們日常飲食中Omega-3卻非常缺乏。

        雖然，目前市面上Omega-3補充劑很多，如深海魚(yú)油、DHA藻油、亞麻籽油等。

        但近些年，科學(xué)家通過(guò)特殊配方飼喂的動(dòng)物所生產(chǎn)出的Omega-3強化肉奶具有純天然、安全、高效吸收等獨特優(yōu)勢，得到越來(lái)越多消費者的青睞。

        本文就以豬肉為例，分析一下，安小佑Omega-3豬肉和普通豬肉的有哪些區別，它們是如何被生產(chǎn)出來(lái)的呢？

        首先要先解釋下，Omega-3脂肪酸實(shí)際上是一組多元不飽和脂肪酸。成分主要有三種：α-亞麻酸（簡(jiǎn)稱(chēng)ALA）、EPA和DHA。

       EPA，有“血管清道夫”、腎臟守護神”之稱(chēng)，具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進(jìn)體內飽和脂肪酸代謝，具有緩解疲勞、提高免疫力的作用。

        DHA，俗稱(chēng)腦黃金，它是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要，因此在奶粉廣告已經(jīng)耳熟能詳。

        α-亞麻酸（ALA），可以說(shuō)是ω-3體系中的家長(cháng)，EPA、DHA合成前體都是ALA轉化過(guò)來(lái)，同樣的，它與很多不飽和脂肪酸類(lèi)具有活化血管細胞，加速血液流通，調節高密度脂蛋白、甘油三酯和膽固醇等等強化心臟與血液的功能。

2020年，中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )《富α-亞麻酸豬產(chǎn)品亞麻籽豬產(chǎn)品》標準規定：

對于富含α-亞麻酸豬肉而言，其中的“α-亞麻酸占總脂肪酸的比例”應滿(mǎn)足：

亞麻籽豬肉中α-亞麻酸含量≥ 1.8 %

亞麻籽豬副產(chǎn)品中α-亞麻酸含量≥ 1.0 %

        omega-3豬肉，就是通過(guò)日糧配比的優(yōu)化，采用5-8％的膨化亞麻籽粉去替代豆粕、玉米和豆油等傳統食物原料。

       通過(guò)日糧配比優(yōu)化后的生豬，在屠宰后對其背部肌肉和脂肪中的脂肪酸含量進(jìn)行分析可見(jiàn)其α-亞麻酸有了大幅提高，如安小佑歐米伽3豬肉中歐米伽3含量是其普通豬肉的5倍以上，讓吃豬肉也變得更健康了。

        其實(shí)，歐米咖3（又是Omega-3）就是一組多不飽和脂肪酸混合物。人體是無(wú)法合成這類(lèi)不飽和脂肪酸，必須從膳食中獲得。

        然而，普通豬肉中除了有含量較高的單不飽和脂肪酸外，還有約37％的飽和脂肪酸。

        這意味著(zhù)，在補充單不飽和脂肪酸的同時(shí)，飽和脂肪酸的含量也在蹭蹭蹭上漲。人體如果攝入飽和脂肪酸過(guò)多，就會(huì )引起高血壓、高脂肪、高血膽固醇。

        而omega-3豬肉通過(guò)日糧配比優(yōu)化，讓豬肉中的歐米伽3含量是其普通豬肉的5倍以上，成功地改變了豬肉中的不飽和脂肪酸含量，讓豬肉變成一種相對健康的動(dòng)物性食品來(lái)源。

        所以，如果日常有吃豬肉的飲食習慣，那么用亞麻籽豬肉來(lái)替代普通豬肉，能夠在一定程度上增加 α-亞麻酸，幫助平衡膳食脂肪酸比例。

        如果害怕脂肪高，那就直接選擇脂肪含量低一些的部位，比如里脊肉、純瘦肉，就可以了。

        比如說(shuō)，Omega-3豬肉中的里脊肉，脂肪含量?jì)H有 3.5%，比普通雞肉還要低。所以，對于經(jīng)常吃豬肉的人來(lái)說(shuō)，Omega-3豬肉是一個(gè)營(yíng)養更好的肉類(lèi)選擇。